پزشکان معتقدند مصرف پسته در کاهش واکنش عروق به استرس در مبتلایان به دیابت نوع 2 موثر است. «شیلا جی. وست» از متخصصان علوم پزشکی دانشگاه دولتی پنسیلوانیا دراین‌باره گفت: در بزرگسالان مبتلا به دیابت، مصرف دو وعده پسته در روز موجب کاهش انقباض عروقی در شرایط استرس می‌شود و کنترل عصبی قلب را بهبود می‌دهد.
پزشکان براین‌باورند که اگرچه خشکبار چربی نسبتا بالایی دارند حاوی فیبر خوراکی، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و چربی‌های مفید هستند.
وست اظهار داشت: با توجه به خطر بالای بیماری‌های قلبی در مبتلایان به دیابت، خشکبار جزء مهمی از رژیم غذایی برای سلامت قلب است.
در این بررسی پزشکان آزمایشات خود را روی دو گروه از بیماران انجام دادند. رژیم غذایی گروه اول یک رژیم غذایی مناسب برای قلب حاوی 27 درصد چربی و هفت درصد چربی اشباع شده بود و گروه دوم نیز دو وعده پسته در روز مصرف کردند که حاوی 33 درصد چربی و 7 درصد چربی اشباع شده بود.
به گزارش ایسنا به نقل از خلیج تایمز، این پزشکان مشاهده کردند که رژیم غذایی حاوی پسته موجب آرامش بیشتر عروق خونی افراد در طول مدت انجام تست‌های استرس می‌شود.
